jeudi 15 mars 2012

Érable à sucre

L'érable à sucre (Acer saccharum), est l'arbre-emblème du Canada, l’érable est un spécimen majestueux aux feuilles habillées d’une multitude de couleurs à l’automne. De plus, nul n’est indifférent au doux gout sucré des produits dérivés de sa sève lorsque vient le printemps.

Outre ses deux caractéristiques qui font sa renommée mondiale, saviez-vous qu’il possède aussi des propriétés médicinales?

La sève est tonique et reminéralisante et c’est le sirop de grade C, celui qui est produit à la toute fin du printemps qui est le plus minéralisé. Une règle de base, plus le sirop est foncé, plus il est minéralisé.  La sève et le sirop ont des propriétés laxatives, lorsque consommées en grande quantité. Les anciens faisaient des cures purificatrices au printemps avec l’eau d’érable, ceci nettoyait les « envahisseurs » du colon. De plus, elle aiderait à purifier la lymphe.

Les bourgeons (gemmothérapie) mâchouillés seraient efficaces contre les coliques et les diarrhées.

Les feuilles utilisées en enveloppement sont efficaces pour les problèmes de peau, tels que les abcès, les furoncles et les plaies infectées.

Les Amérindiens connaissaient bien l’érable. Ils utilisaient les feuilles en tisanes et l’écorce interne en décoction pour les problèmes de yeux, pour renforcer le foie et le système nerveux.

En plus, de l’utiliser pour se soigner, ils s’en nourrissaient. Les samares (communément appelés « les hélicoptères » - le fruit) sont riches en protéines et étaient largement consommées. Lorsque trop amères, elles étaient bouillies pour adoucir le gout. L’écorce interne séchée et broyée était utilisée pour faire de la farine pour la confectionner de leurs pains. Les jeunes pousses au printemps, ainsi que les jeunes feuilles étaient consommées crues ou cuites.